カフェ経営奮闘記 4パターンで考えるカフェの商品開発の考え方
四則演算を使ったアイディアの作り方
飲食店をやってく中で日々メニュー開発をしているけどアイディアがなかなか浮かばないことがあると思います。私自身、最初はやりたいメニューが無限に出てくるような感覚で作ってましたが、ある程度作るとア...
珈琲ゴリラ
カフェ経営奮闘記 
カフェ経営奮闘記 個人のカフェ開業時はサイレントオープンがおすすめ
サイレントオープンのすすめ
本業で小さなコーヒー屋を営んでいる珈琲ゴリラです。今回は個人のカフェやコーヒー屋はサイレントオープン、いわゆるオープンの告知をせずにお店をスタートさせるのがおススメだよという話をしていきます。...
コーヒー豆知識 おいしいコーヒー豆の選び方（深煎り編）
コーヒーの選び方
コーヒー豆を選ぶ際、産地や農園やグレードなど色々なことが書かれてると思います。実際何を基準に選べばいいのだろう？と思う人は少なくないはずです。今回はおいしい深煎りの豆に焦点を当てて選び方をお伝えしていきます。
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コーヒー豆知識 深煎りコーヒーはまずい？苦い？酸っぱい？ドリップのコツも解説！
深煎りの淹れ方
「コーヒーらしい、ガツンとした苦みとコクが欲しい」 「甘いお菓子と一緒に、濃厚なコーヒーを楽しみたい」
そんな時、多くの方が手に取るのが「深煎り」のコーヒー豆ではないでしょうか？その重厚な味わいは、ゆっくり...
雑記 本当においしいコーヒー屋の探し方
うまいコーヒー屋
実はこっそりとコーヒー屋の店主をやっている私が、あまり教えたくない美味しいコーヒー屋の探し方をこっそりと全世界に向けてお教えいたします（秒で矛盾しました笑）ここでいう美味しいコーヒー屋とは、値段当たりのコーヒー...
コーヒー豆知識 煎りたてのコーヒーは本当に美味しい？まずい？寝かせたほうがいい？エイジングと鮮度について保存方法を含めて解説！
コーヒーのエイジング論争
コーヒー好きの間でよく議論されるテーマの一つに、「コーヒー豆は焙煎後すぐに飲むべきか、それともしばらく寝かせた方が良いのか？」という疑問があります。
「鮮度が命！ 焙煎したてが一番！」という声もあ...
コーヒー豆知識 コーヒーのコクとキレとは？おいしく淹れる方法を解説
コクとキレってなんなの？
コーヒーの味わいの表現としてコクとキレという言葉をよく耳にしたことがあると思います。
しかし、ぶっちゃけニュアンスでしか分からないことが多く、実際説明してみろと言われたらできないと思います。
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コーヒー豆知識 アメリカーノってまずい？美味しく淹れる方法とアメリカン、ブレンドとの違いを解説
アメリカーノは淹れ方！
コーヒー屋に行って注文するときに、ブレンドやアメリカン、アメリカーノなど細かく分かれていたりして違いが分からず迷ったことはありませんか？
なんとなくブレンドのほうが濃いコーヒーでアメリカンは薄め...
コーヒー豆知識 コーヒーを飲むベストタイミングはいつ？【効果を最大化する方法・注意点も解説】
コーヒーを飲むタイミング
「今日も一日頑張るぞ！」と気合を入れたい朝、午後の眠気を吹き飛ばしたい時、集中力を高めて仕事や勉強に取り組みたい時など、私たちの生活に欠かせないコーヒー。その豊かな香りと味わいはもちろんのこと、カフェインに...
コーヒー豆知識 アイスコーヒーのまずい原因を解決！ペーパードリップ急冷式でのコツとレシピを解説
アイスコーヒがまずい？美味しい淹れ方解説
夏場はもちろん、スッキリしたいときやごくごく飲みたいときはアイスコーヒーが飲みたいですよね。
しかし、いざアイスコーヒーを作ろうとすると
・苦みが強く出過ぎる
・薄くな...