コーヒーの楽しみ方 【プロ直伝】ハンドドリップの味が激変！抽出時間・温度・水質で操る「黄金比」の完全講義
ハンドドリップの抽出時間や温度をどう調整すれば、酸味・甘味・苦味のバランスが良い（黄金比の）美味しいコーヒーが淹れられるかを解説
雑記
コーヒーの楽しみ方 
コーヒーの楽しみ方 【保存版】コーヒーのカフェイン量は「品種」や「淹れ方」でちがう？！朝の目覚めから夜の一杯まで完全ガイド
コーヒーのカフェイン量は品種（アラビカ・ロブスタ）、産地、挽き目、抽出時間で劇的に変わります。朝の目覚めに効く淹れ方から、夜でも飲める品種まで、コーヒーとカフェインの関係を徹底解説します。
雑記 SCAJでの堀口氏のセミナーをざっくりまとめてみた
1. これまでのSCAの品質評価方法とその問題点
SCA（Specialty Coffee Association）の評価は、欠点評価と分析型官能評価の2つが主流だった 。
生豆鑑定では350gの豆を一つずつチェックし、5...
コーヒーの楽しみ方 今から始める！初心者におすすめのコスパ最強のハンドドリップコーヒー入門！
ペパードリップを始めるにあたって
コーヒー始めたいけど何から揃えればいいかわからない、器具は結局どれがいいの？などの様々な疑問が出ると思います。
この記事ではコーヒーを始める際に私が圧倒的独断と偏見でおススメする、最低限そ...
カフェ経営 個人カフェが赤字の際まず何をするべきか？
【元赤字オーナーが語る】カフェ経営が赤字で苦しい時に「今すぐ」やるべき対策
夢を持って独立開業したカフェが、お客さんが来ずに赤字続き…。運転資金も底をつき、精神的にも追い詰められる。これは、カフェ経営において非常によくあるパター...
カフェ経営奮闘記 個人のカフェ開業時はサイレントオープンがおすすめ
サイレントオープンのすすめ
本業で小さなコーヒー屋を営んでいる珈琲ゴリラです。今回は個人のカフェやコーヒー屋はサイレントオープン、いわゆるオープンの告知をせずにお店をスタートさせるのがおススメだよという話をしていきます。...
雑記 本当においしいコーヒー屋の探し方
うまいコーヒー屋
実はこっそりとコーヒー屋の店主をやっている私が、あまり教えたくない美味しいコーヒー屋の探し方をこっそりと全世界に向けてお教えいたします（秒で矛盾しました笑）ここでいう美味しいコーヒー屋とは、値段当たりのコーヒー...