コーヒー

ペパードリップを始めるにあたって コーヒー始めたいけど何から揃えればいいかわからない、器具は結局どれがいいの？などの様々な疑問が出ると思います。 この記事ではコーヒーを始める際に私が圧倒的独断と偏見でおススメする、最低限そ...

家庭で安定して美味しいコーヒーを淹れるための5つのポイント 自宅でコーヒーを淹れるのが日課という人も多いでしょう。しかし、毎回味が安定せず、「今日は薄いな」「なんか酸っぱいかも」と感じたことはありませんか？ コーヒーの抽出は、科...

パフォーマンス向上のためのコーヒーを飲むタイミング 私はコーヒーが好きで、コーヒー屋をやっています。コーヒーを飲むことが幸せであり、目的である場合がほとんどです。しかし、筋トレや生活の質を向上させるために手段としてコーヒーを摂取...

片手鍋焙煎コーヒー 「いつものコーヒー、なんだか物足りないな…」 「もっと本格的なコーヒーの味と香りを楽しんでみたい！」 そう感じているコーヒー好きのあなたへ。自宅でコーヒー豆を焙煎する「自家焙煎」に挑戦してみませんか？ 難し...

コクとキレとは？ コーヒーの味わいを表現する上で欠かせない「コク」と「キレ」。何となくのイメージで捉えている方も多いのではないでしょうか？この記事では、曖昧に感じがちなコーヒーのコクとキレについて、その定義から美味しく淹れる方法...

赤字のカフェがやること 独立してカフェ経営に夢や希望をもって始めたが現実はお客さんが来なくて思うような売り上げが立たずに赤字で店の存続が危ないというパターンは非常に多いと思います。赤字の時は資金も少なくなっていくので大胆な施策も...

コーヒーの選び方 コーヒー豆を選ぶ際、産地や農園やグレードなど色々なことが書かれてると思います。実際何を基準に選べばいいのだろう？と思う人は少なくないはずです。今回はおいしい深煎りの豆に焦点を当てて選び方をお伝えしていきます。 ...

深煎りの淹れ方 苦みやコクが強く、しっかりした味わいのコーヒーらしいコーヒーが飲みたいといったときは深煎りコーヒーを選ぶ方が多いかもしれません。深煎りならではの重厚な味わいを感じつつゆっくりと過ごしたり、甘いものと一緒に楽しむに...

うまいコーヒー屋 実はこっそりとコーヒー屋の店主をやっている私が、あまり教えたくない美味しいコーヒー屋の探し方をこっそりと全世界に向けてお教えいたします（秒で矛盾しました笑）ここでいう美味しいコーヒー屋とは、値段当たりのコーヒー...

コクとキレってなんなの？ コーヒーの味わいの表現としてコクとキレという言葉をよく耳にしたことがあると思います。 しかし、ぶっちゃけニュアンスでしか分からないことが多く、実際説明してみろと言われたらできないと思います。 ...